Viele Dinge, die wir uns wünschen, widersprechen einander: Wir möchten Sicherheit, aber auch frei sein. Wir möchten uns in einer Gemeinschaft geborgen fühlen, uns aber nicht gern Regeln unterwerfen. Wir wollen unterwegs sein und die Welt entdecken, aber auch Wurzeln schlagen. Dieser Spagat lässt uns manchmal auf der Stelle treten. Darum imponieren mir Menschen, die eine beherzte Entscheidung treffen. So wie Andreas Caminada, der als noch unbekannter junger Koch einfach ein Schloss pachtete. Sich auf unbekanntes Terrain begeben, dafür ist nach dem vergangenen Jahr jetzt der Zeitpunkt. Warum nicht mal längere Zeit ins Ausland gehen? Unsere Ideen dazu finden Sie in diesem Heft. Und noch ein Extra: Eine Premiere ist die Beilage SALON-Delikatessen, mit allem, was die kommenden Wochen verschönern wird: eine hübsch illustrierte Einkaufsliste für die perfekte Käseplatte (gehört an jeden Kühlschrank), Eckhart Nickel als Barkeeper und lauter unkomplizierte Ideen für Kaviar, Lachs und Co.

In der neuen Ausgabe SALON N°29 stimmen wir uns auf die Weihnachtszeit ein – mit Tipps für den original Dresdener Stollen, Dekorationsideen für Baum und Kranz, sowie einen Einblick in Schloss Schauenstein. Dort kreiert Andreas Caminada ein Champagner-Menü zum Nachkochen. Außerdem - Was im Leben zählt! Beeindruckende Persönlichkeiten erzählen, was sie ihrem jüngeren Ich raten würden.

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